Molino Spadoni Lievito di birra secco in granuli: dosi e conversioni per la pizza
Molino Spadoni Lievito di birra secco in granuli è un lievito di birra secco istantaneo (2 bustine da 7 g). 1 g equivale a 3,57 g di lievito di birra fresco (dichiarazione del produttore: “Una bustina da 7 g ha un’attività simile a quella di un cubetto di lievito di birra fresco da 25 g.”). Per 1 kg di farina ne servono circa 1,4 g per 8 ore a 20 °C e 1,3 g per 24 ore con frigo.
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Scheda
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Marca | Molino Spadoni |
| Prodotto | Lievito di birra secco in granuli |
| Tipo | Lievito di birra secco istantaneo |
| Formato | 2 bustine da 7 g |
| Equivalenza | 1 g = 3,57 g di fresco |
| Dichiarazione produttore | Una bustina da 7 g ha un’attività simile a quella di un cubetto di lievito di birra fresco da 25 g. |
| Dose consigliata | — |
| Uso | direttamente nella farina |
Quanto lievito di birra secco in granuli per 1 kg di farina
| Ore | 18 °C | 20 °C | 22 °C | 24 °C | 26 °C |
|---|---|---|---|---|---|
| 4 h | 3,9 g | 3,1 g | 2,5 g | 2,1 g | 1,7 g |
| 6 h | 2,4 g | 1,9 g | 1,5 g | 1,3 g | 1,1 g |
| 8 h | 1,7 g | 1,4 g | 1,1 g | 0,89 g | 0,75 g |
| 12 h | 1 g | 0,84 g | 0,67 g | 0,55 g | 0,46 g |
| 24 h | 0,46 g | 0,36 g | 0,29 g | 0,24 g | 0,2 g |
Con maturazione in frigo
| Programma | Grammi per 1 kg |
|---|---|
| 24 h (2 h + 18 h frigo + 4 h) | 1,3 g |
| 48 h (2 h + 42 h frigo + 4 h) | 0,82 g |
| 72 h (2 h + 66 h frigo + 4 h) | 0,59 g |
Domande frequenti
Quanto Molino Spadoni Lievito di birra secco in granuli per 1 kg di farina?
Circa 1,4 g per una lievitazione di 8 ore a 20 °C, 1,3 g per 24 ore con 18 ore di frigo. Per altri tempi usa la tabella o il calcolatore.
Come converto Molino Spadoni Lievito di birra secco in granuli in lievito fresco?
Moltiplica i grammi per 3,57: 1 g di Molino Spadoni Lievito di birra secco in granuli equivale a 3,57 g di lievito di birra fresco. Un cubetto da 25 g corrisponde a 7 g.