Chi cura il sito

Calcolatore Pizza è curato da Roberto Tumini: programmatore in settimana, pizza lover nel weekend. Scrivo il codice del calcolatore, raccolgo i dati delle farine e dei lieviti dalle schede dei produttori e correggo gli errori che mi segnalate.

Da dove vengono i dati

Forza W, P/L, proteine, assorbimento, idratazione e tempi consigliati vengono dalle schede tecniche o dalle pagine prodotto ufficiali. Ogni scheda del sito linka la sua fonte. Quando un produttore non pubblica un valore lo scriviamo, senza ricavarlo da altre farine. Se l’unica scheda disponibile è pubblicata da un distributore, lo diciamo nelle note.

Le ricette dei produttori cambiano: per questo ogni scheda riporta la data in cui la fonte è stata riletta (“verificati il”). La data “Pagina aggiornata il”, in fondo a ogni pagina, cambia solo quando cambia il contenuto: il rinnovo automatico delle foto da Amazon non la sposta.

Stime e dati del produttore

Dosi di lievito e durata massima per forza W sono stime del nostro modello, e sul sito sono sempre indicate come tali. Da dove vengono i coefficienti e come si confrontano con disciplinari e ricette pubblicate è spiegato nel metodo di calcolo.

Correzioni

Hai trovato un valore sbagliato, una scheda aggiornata o una ricetta che non torna? Scrivi a robertotmn@gmail.com indicando la pagina e, se puoi, la fonte. Controllo la segnalazione sulla scheda del produttore, correggo il dato e aggiorno la data di verifica.

Indipendenza

Non ho accordi con mulini o marchi e nessuno paga per comparire o per essere consigliato. In qualità di Affiliato Amazon, questo sito riceve un guadagno dagli acquisti idonei. La commissione non cambia i dati né l’ordine dei prodotti: farine e lieviti che non si trovano su Amazon sono nel database come gli altri.